Cara Membuat Daging Sambal Ijo Khas Padang

 

Foto: Putri Nurhaliza

Bu Sri, salah satu penjual nasi padang, memiliki salah satu lauk yang menjadi favorit banyak orang yaitu daging sambal ijo. Selain menjual daging sambal ijo, Bu Sri juga membuat lauk pelengkap nasi padang lainnya. Rasa pedas dan asin yang seimbang membuat daging sambal ijo banyak digemari orang. Daging sambal ijo makanan yang dapat dimakan kapan saja dan dimana saja rasanya tetap nikmat. Ada bahan dan alat yang mendukung proses pembuatan daging sambal ijo dari mentah hingga matang sempurna.

Bu Sri merupakan salah satu penjual daging sambal ijo dari sekian banyaknya penjual yang tersebar di Citereup, Bogor, Jawa Barat. Beliau pertama kali menjual daging sambal ijo pada tahun 2010, sudah cukup lama. Rasa masakan buatan Bu Sri sangat enak dan match. Rasa daging sambal ijo akan meningkat jika dimakan bersamaan dengan nasi hangat. Bu Sri membagikan resep cara membuat daging sambal ijo khas rumah makan padang yang benar dan menghasilkan rasa yang enak. Berikut adalah bahan serta cara membuatnya.

 

Bahan yang digunakan untuk membuat rendang, yaitu 

600 gr daging sapi

6 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

100 gr gula merah

2 sdm kecap manis

2 sdt garam

2 sdt kaldu bubuk

1 sdt merica

1500 ml air


Bumbu halus: 

6 bawang merah

10 bawang putih

2 kemiri

1 lengkuas

1 kunyit

1 jahe

100 ml minyak


Sambal cabai ijo: 

6 bawang merah

10 bawang putih

4 gr terasi

100 ml minyak

2 tomat hijau

20 cabai rawit hijau, cincang

8 cabai hijau, cincang

2 sdt garam

¾ sdm gula

¾ sdt penyedap

¼ sdt merica


Cara membuat:

Bumbu halus yang sudah diblender, ditumis dengan serai dan salam sampai kering.

Masak daging sampai kecoklatan sambil diaduk sesekali hingga tercampur rata.

Masukkan air, kecap manis, garam, gula merah, kaldu bubuk, merica masak selama 1 jam hingga daging empuk. Kalau air tersisa sedikit, tambahkan lagi secukupnya. Angkat daging jika sudah empuk, potong tipis setelah dingin.

Blender bawang merah, bawang putih, tomat hijau, terasi, dan minyak. Masak bumbu halus sampai setengah kering lalu masukkan cabai hijau cincang, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kering.

Masak kembali daging yang sudah dipotong, lumuri dengan bumbu gula, garam, merica, dan penyedap. Masukkan cabai rawit iris, matikan kompor.

Terakhir, daging sambal ijo matang dan bisa disajikan serta dimakan.

Silahkan ikuti tutorial membuat daging sambal ijo sesuai dengan petunjuk. Baca dan ikuti setiap caranya dengan baik dan benar. Rasanya pasti sama dengan daging sambal ijo yang dijual di rumah makan padang. Selamat mencoba!


Reporter: Putri Nurhaliza

Editor: Adinda Balqis Yuswadi

Admin Blogspot: Deta Sekar Tanandar 


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Berbagai Kafe yang Menarik di Jatinangor

Gambar
Foto: Gita Jiwandaru Ketika sedang membicarakan tempat hangout yang trendy untuk anak muda, tidak banyak orang yang akan membicarakan Jatinangor. Salah satu daerah di Indonesia tersebut lebih dikenal sebagai rumah bagi PTN top 10 teratas, Universitas Padjadjaran, ketimbang tempat yang bisa dikunjungi untuk hangout. Tapi jangan salah lho, Sobat Katarasa! Ada berbagai tempat yang bisa kamu kunjungi di Jatinangor, terutama kafe-nya! Ada apa saja, sih? Yuk simak lebih lanjut di artikel ini! Jatinangor House Kafe ini terletak di Jalan Cisitu Indah No. 4, Dago Atas, Bandung. Tempat tersebut menjadi andalan bagi mahasiswa Universitas Padjadjaran karena selain menjadi kafe tempat hangout , kafe ini juga memiliki jasa delivery via Grab atau Gojek bagi mahasiswa yang kelaparan. Jatinangor House menyediakan menu makanan berupa ayam goreng krispi pedas yang dibanderol tidak lebih dari Rp30.000. Selain itu, ada pula menu add on seperti nasi dan scrambled eggs seharga Rp 4.000. Minuman di Jatinan...
Baca selengkapnya

Memerangi Patriarki

Gambar
Foto: Denisse Rachel   Patriarki adalah suatu kepercayaan dan sistem di masyarakat yang memposisikan laki-laki, terutama laki-laki cishet di kedudukan tertinggi dalam hierarki sosial. Hal ini mengartikan bahwa laki-laki mempunyai kekuatan atau kekuasaan yang lebih tinggi dibandingkan perempuan dan kelompok marjinal lainnya baik dalam ranah sosial, politik, ekonomi, hukum, pendidikan, dan bahkan personal. Kepercayaan yang dibuat oleh laki-laki ini telah merugikan perempuan dalam berbagai situasi, yakni dalam kepemilikan hak yang seharusnya, atau setara dengan laki-laki baik di konteks pekerjaan, pendidikan, serta hal-hal yang menyangkut personal seperti pernikahan. Melihat ini, Denisse Rachel menjadi terdorong untuk memerangi patriarki dengan memperjuangkan hak perempuan. Pada tahun 2023, Denisse diangkat menjadi wakil presiden Girl Up Unpad, yakni sebuah organisasi nonprofit di bawah naungan UN Foundation yang berpusat pada perempuan dan kelompok marjinal untuk mengkampanyekan ten...
Baca selengkapnya

Tempat Nongkrong Anak Muda dengan Konsep NTT

Gambar
  Foto: Wina Octa Sri Nurlita Buat kamu yang suka nongkrong, nama tempat Kopi Bajawa Flores tentu sudah tidak asing lagi didengar. Pasalnya, saat ini banyak anak muda yang mampir ke Kopi Bajawa Flores untuk sekedar nongkrong, ngopi dan mencari hiburan.  Tempat nongkrong yang satu ini bisa dibilang rada unik dengan tempat nongkrong lainnya karena sesuai dengan namanya Kopi Bajawa Flores, tempat ini menghadirkan suasana kopi dengan konsep kebudayaan daerah Flores, Nusa Tenggara Timur. Jika kamu mengunjungi café ini, kamu akan melihat motif-motif etnik yang ditampilkan serta kain tenun yang dipajang  sampai patung-patung khas daerah NTT. Sehingga membuat kita yang mampir ke Kopi Bajawa Flores seperti merasakan suasana seperti di NTT.  Wina Octa (20), dirinya sudah beberapa kali untuk nongkrong di Kopi Bajawa Flores. Berawal dari viral di media sosial, membuat Wina penasaran dan tertarik untuk nongkrong di sana. Tempatnya yang nyaman serta adanya penampilan Live Music d...
Baca selengkapnya